新潟県小千谷市にある標高200m程の中山間地で生稲された天水田の棚田米です。天水田とは雨水と湧水のみを利用している田んぼのことで、生活雑排水は一切入らず天然の恵だけで育った非常に贅沢なお米です。
こちらの田んぼでは、穂肥（肥料を追加で与えること）は極力行なっていません。と言うのは、この田んぼの土質が”保水性”と”透水性”の両方を併せ持つ特殊な土質で、水を抜けにくくさせ、土壌に含まれる養分を逃す事なく稲に浸透させる事ができる為、穂肥せずとも美味しいお米を育てる事が出来るからです。
米粒一つ一つがしっかりと立ち、適度な粘りと甘さで好評です。熱心な農家さんが自然と向き合いながら作った、ミネラルたっぷりの味をお楽しみ下さい。
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